Eine sachgerechte Bewirtschaftung unter den gegebenen Standortbedingungen wäre ohne Tierhaltung nicht denkbar. Als Wiederkäuer ist die Kuh in der Lage das saftige Gras von unserem Grünland in Milch zu veredeln, welche für uns Menschen wichtige Nährstoffe bei der Ernährung liefert. Wir legen großen Wert auf Tierwohl und Tiergesundheit, was sich auch an den guten Leistungen der Tiere widerspiegelt. Unsere 850 Milchkühe geben am Tag etwa 25.000 Liter Milch, welche wir nach Coburg an die Milchwerke Oberfranken West eG abliefern und dort vorwiegend zu Käse verarbeitet wird.
Die Milchproduktion ist ein komplexer Prozess und erfordert viel Wissen im Umgang mit den Tieren. So haben wir schon früh im Jahr 2011 in hochmoderne Melkroboter investiert, die den Kühen den selbstständigen Gang zum Melken zu beliebiger Tageszeit ermöglichen.